Tiršta bulvienė su šonine ir čiobreliais

Reikia:
8 vidutinių miltingų bulvių
1 1/2 litro vištienos arba jautienos sultinio
200 ml. greitinėlės 30 %
4 valg. š. sviesto
1 didelio svogūno
150 – 200 g. liesos šoninės
1 valg. š. džiovinto čiobrelio
1 arb. š. šviežiai maltų pipirų
2 arb. š. druskos
2 nubrauktų valg. š. miltų

Nuluptas bulves supjaustykite kubeliais, užpilkite vandeniu, kad tik apsemtų bulves ir virkite apie 8-10 minučių šiek tiek pasūdytame vandenyje.

Kol bulvės verda susipjaustykite kubeliais svogūną, o šoninę (parūkytą) supjaustykite juostelėmis. Ant sviesto pakepinkite svogūną, kai svogūnas suminkštės sudėkite šoninės juosteles ir dar kelias minutes apkepkite, į keptuvę suberkite miltus, pakepinkite ir palaipsniui pastoviai maišant supilkite stiklinę sultinio. Visą keptuvės turinį supilkite į puodą kur verda bulvės, supilkite likusį sultinį, įpilkite grietinėlę, suberkite jei reikia druską (paragaukite! druskos gali nereikėti jei šoninė pasitaikė sūri), pipirus bei čiobrelius.
Viską gerai išmaišykite, pavirkite dar keletą minučių ir patiekite.

Jei sriuba gavosi skystoka, dalį bulvių bemaišant sutrinkite.

Skanaus!


Šaltinis čia.

Vištienos troškinys su kokoso pienu ir bulvėmis

0,5 kg vidutinio dydžio vištienos gabalėlių, be odelės

2 vidutinių bulvių, nuluptų ir supjaustytų nedideliais kubeliais
1 vidutinio svogūno, supjaustyto plonomis juostelėmis
~1 cm imbiero, nulupto ir susmulkinto

1-2 žaliųjų čili pipirų (nebūtina), perpjautų išilgai, švelnesniam variantui - išimtomis sėklytėmis

3 cm cinamono lazdelės, perlaužtos į keletą dalių
5 gvazdikėlių
12 juodųjų pipirų grūdelių
10 kvapiosios murėjos (kario) lapelių (nebūtina)

1 puodelio kokoso pieno
druskos pagal skonį
aliejaus kepimui

1. Įkaitiname puode šiek tiek aliejaus ir apkepame svogūnus, kol jie taps permatomi. Neleiskite jiems ruduoti, jei reikia, primažinkite liepsną.

2. Suberiame susmulkintą imbierą ir pakepiname dar minutėlę.

3. Sudedame cinamoną, gvazdikėlius, pipirus bei kvapiosios murėjos lapelius ir pakepiname, kol prieskoniai atskleis aromatą (vos minutėlę). Suberiame bulvių kubelius ir pakepame porą minučių.

4. Sudedame vištienos gabalėlius ir pakepame vartydami, tik kol gabalėliai švelniai apkeps iš visų pusių.

5. Pusę stiklinės kokoso pieno sumaišome su puse stiklinės vandens ir supilame į puodą. Palaukiame kol užvirs, sumetame čili pipirus, pasūdome pagal skonį, gerai išmaišome, uždengiame puodą ir verdame 10-15 minučių, kol bulvės ir vištiena išvirs. Laikas priklausys nuo gabalėlių dydžio.

6. Supilame likusį neatskiestą kokoso pieną, išmaišome ir iš karto nukaičiame puodą.

Šokoladainis/Chocolate brownie

300g juodo gero šokolado
200g sviesto
220g miltų ir žiupsnis druskos
120g cukraus (galima dėti daugiau, jei norisi saldžiau)
2 šaukštai kakavos
2 kiaušiniai, jei maži, tai trys tada
tirpios kavos arba kavos sirupo
vanilės ekstrakto
riešutų (man skaniausia su lazdyno riešutais)
100g pieniško arba balto šokolado

Šokoladą ir sviestą supjaustyti nedideliais gabalėliais ir įdėti į dubenį, kurį pastatyti ant puodo su verdančiu vandeniu (taip kad vanduo neliestų dubens ir dubens dugnas šiltų nuo garų, kuriuos skleidžia verdantis vanduo, o ne tiesioginio sąlyčio su vandeniu.) Maišyti ir viską ištirpinti. Kai ištirps, nukelti dubenį nuo puodo su vandeniu ir leisti šokoladui atvėsti. Tuo metu išsukti kiaušinius su cukrumi. Bet nereikia plakti daug ir nuobodžiai, tik truputį, kad susimaišytų viskas. Įpilti į kiaušinius kavos sirupą arba, jei jo neturit, tai porą šaukštelių tirpios kavos ištirpinti šaukšte karšto vandens ir įmaišyti į kiaušinius. Dabar jau į pravėsusį šokoladą įmaišom kiaušinius. Miltus sumaišom su kakava ir druska, ir persijojam, tada supilam į šokoladinę masę, išmaišom ir įdedam riešutus.

Kepti nedidelėje skardoje. Skardą ištepam sviestu truputį, ir išklojam sviestiniu popieriumi. Supilam šokoladinę tešlą į skardą, išlyginam ir įspaudžiam gražiai pieniško šokolado plyteles lyg numatydami kaip pjaustysime, kad kiekvienam gabalėliui tektu po pieniško arba balto šokolado.
Kepam apie 30 minučių, orkaitė 175 C. Svarbiausia – neperkepti.
Skanaus!


Šaltinis čia.

Šviežių kopūstų sriuba su lydytu sūreliu

3 litrams vandens:
šviežio kopūsto maždaug kumščio dydžio
2 bulvės
morka
svogūnas
kelios skiltelės česnako
keli šaukštai sviesto
indelis lydyto sūrelio
2 šaukštai manų kruopų
2 kubeliai sultinio
krapų, pipirų, druskos šiek tiek

Puode išlydome sviestą ir sudedame spaustą česnaką, pjaustytą svogūną, morką, bulves ir kopūstą, viską šiek tiek apkepiname.

Pilame vandenį, verdame apie 10 min. Sijodami įmaišome manų kruopas, išmaišome ir dar paverdame 10 min.

Sudedame prieskonius, lydytą sūrelį ir verdame apie 15-20 min. Pagardiname krapais.
Skanaus!!!

Šaltinis čia.

Hokkaido - Japoniška pieniška duona

Reikės:

540gr.miltų 550tip.
60gr. miltų 405tip.
250gr.šviežio pieno
30gr. sauso pieno miltelių
150gr. 30% grietinėlės
1 kiaušinis
80gr.cukraus
10gr. druskos
7-10gr.sausų mielių(aš dėjau 8gr.)
Piene ištirpdyti mieles. Visus ingredientus sumaišyti ir minkyti 20-25min. (jei su kombainu, tai 4min. mažiausiu greičiu ir 10-12 vidutiniu greičiu). Uždengti plėvele ir padėti kamb. temp. kilti 1,5 valandos.
Pabarstyti darb. paviršių miltais, išversti masę, paminkyti truputį, padalinti į 4 lygias dalis, padaryti rutuliukus ir palikti uždengus plėvele 20min. dar bręsti. Iškočioti liežuvius, ilgiu pagal turimą formą, ir susukti į volelius.Formą sutepti sviestu ir sudėti volelius (sujungimus į apačią), arba įtiesti kep. popierių. Įvilkti į poliet. maišelį ir palikti kilti 1,5-2val. Pakilus, patepti kiaušinio ir tr. pieno mišiniu. Orkaitę įkaitinti iki 175 temp. kepti ant apatinės lentynos 40 min.

Šaltinis čia.

Apelsinų sultimis ir garstyčiomis glazūruota vištiena

5 vištos kulšelių
3-4 skiltelės česnako
2 v.š. minkšto sviesto
druskos
pipirų
baziliko, rozmarino, čiobrelių arba kt. žolelių pasirinktinai

Glazūrai:

3 v.š. išspaustų apelsinų sulčių
1 v.š. garstyčių
1 v.š. rudojo cukraus
1 v.š. ištirpinto sviesto

Česnaką susmulkiname. Sumaišome su druska, pipirais, prieskoniais, sviestu. Šiuo mišiniu įtriname kulšeles, dedame į kepimo skardą ir paliekame bent valandą pasimarinuoti.

Sumaišome visus glazūros ingridientus. Maišome, kol ištirps cukrus (galima pilti šiltą sviestą, tuomet cukrus greičiau ištirps). Aptepame šia glazūra (pasiliekame truputį aptepimui kepimo metu) konditeriniu teptuku kulšeles ir kepame 190° C orkaitėje kol gražiai apskrunda. Kepimo metu dar kelis kartus aptepame mėsą likusia glazūra, arba ta, kuri nutekėjus kepimo formoje. Skanaus!

Šaltinis čia.

Įdaryta cukinija

Reikia:
mažųjų cukinijų
faršo
morkų arba džiovintų pomidorų
svogūno
česnako
chilli pipiriuko
kiaušinio
prieskonių
pomidoro

sūrio

Cukinijas perpjaunam pusiau, išskrobiam vidų, kartais dedu į faršą. Pasiruošiam įdarą: pakepinam smulkiai supjaustytą svogūną, česnaką, sudedam faršą ir arba tarkuotas mokas arba smulkintus džiovintus pomidorus (pomidorų kepinti nereikia, sudėti į paruoštą įdarą), viską pakepinti, sudėti priekonius – druską, pipirųs, baziliją, raudonėlį, smulkintą chilli pipiriuką. Kai atvėsta įdaras įmušti kiaušinį, viską gerai išmaišyti ir sudėti į išskrobtas cukinijas.

Ant viršaus sudedam pomidoro griežinėlius.

dedam į orkaitę kokiom 15 min. Vėliau užbarstom tarkuotu sūriu ir dar pakepam keletą minučių.

Patiekiam su mėgstamu padažu. Aš darau 2 padažus šiam patiekalui.

1. Išspaudžiu česnaką, susmulkinu krapus ir sumaišau su majonezu+jogurtu.

2. Išspaudžiu česnaką, susmulkinu krapus, sublenderiuoju pomidorą ir sumaišau su grietine+majonezu.

Šaltinis čia.

Grikių kotletai

Reikės:
200 gr. nevirtų grikių
1 didesnis svogūnas
1 didesnė morka
2 kiaušiniai
6 v.š. krakmolo
druska, pipirai, prieskoniai

Grikius išverdame ir sugrūdame bulvių grūstuve arba permalame mėsmale. Svogūną smulkiai supjaustome ir apkepiname. Morkas smulkiai sutarkuojame ir taip pat pakepiname. Dedame į grikius. Supilame išplaktus kiaušinius, viską išmaišome. Beriame druskos, pipirų, norimų prieskonių. Galiausiai suberiame krakmolą ir gerai išmaišome. Keptuvėje įkaitiname aliejų, dedame po didelį šaukštą masės, šaukštu suformuojame kotletą. Apkepame iš abiejų pusių, kol gražiai apskrunda. Patiekti galima su kokiu nors padažu, daržovėmis - kaip kam patinka.

Skanaus!

Šaltinis čia.